• Смотреть
    Видео Workout
  • Новости
    Новости workout
  • Команды по Street Workout
  • Интервью со спортсменами
    Нужно только захотеть, что бы выглядеть также!
  • Упражнения и элементы
  • Cкачай музыку для треннировок и мотивации
    Пусть будет стимул!
  • Освой программы треннировок!
    От девушек не будет отбоя!
  • Питание!
    Все то что неоходимо твоему организму!
  • Фото!
    Фотографии популярных команд!
  • Поделись своим размышлениями!
    Задай вопрос другим участникам форума!

Токсичный протеин



16-11-2015, 22:34

Глютаминовая и аспарагиновая кислоты — компоненты гидролизованных протеиновых смесей и экситоксины, убивающие нейроны и мозг. Новая научная информация.

Гидролизованный белок

Большинство дешевых протеиновых смесей получены из молока путем обработки при высоких температурах и гидролиза. С помощью того же гидролиза из полезного пальмового масла делают маргарин, превращая масло в источник огромного количества транс-жиров.

В процессе подобной обработки в молоке образуется большое количество аспарагиновой кислоты, глютаминовой кислоты и свободного глутамина. Первый ингредиент близкий родственник аспартама, второй — соли глутаминовой кислоты, известной как глутамат натрия.

Экситоксины: еда, которая убивает мозг

Аспартам и глутамат натрия относятся к одной и той же группе химических веществ, все чаще называемых экситоксины. Английское слово excitotoxin образовано от слов excitement — возбуждение и toxin — токсин. По сути, экситоксины являются возбуждающими токсинами.

Под их воздействием мозг получает сильную дозу удовольствия, еда кажется безумно вкусной или сладкой (очевидно, что сладость тоже является вкусом). Однако экситоксины имеют огромный минус — они стимулируют нейроны мозга настолько сильно, что те начинают отмирать(1).

Протеин с RedBull'ом

Кроме того, что производители спортивного питания любят экономить на процедуре получения изолята, они часто добавляют в продукт еще два "волшебных" ингредиента — таурин и подсластитель сукралозу. Первый признан добавить энергии, второй — сделать вкус смеси более приятным.

Таурин воздействует на нервную систему и гипоталамус, вызывая сперва резкий подъем энергии, а затем резкий спад. Судя по всему, таурин вызывает гипоксию, гипогликемию, ишемию, повышает количество свободных радикалов и провоцирует метаболическое отравление(3).

Синдромы передозировки экситоксинов

Первым синдромом интоксикации глутаматом и аспартамом является чувство затуманенного сознания и потеря возможности концентрироваться. После того, как токсины усваиваются телом, появляется синдром хронической усталости, снижаются иммунитет и уровень тестостерона.

Нейробиологи склонны считать, что хроническое и обильное употребление экситоксинов становится причиной развития заболеваний мозга — болезней Паркинсона, Альцгеймера и других. Помимо прочего, экситоксины, вероятно, могут провоцировать и усиливать инсульты.

Сколько экситоксинов в протеине?

На упаковках протеинов часто значатся цифры огромного содержания глютаминовой (glutamic) и аспаргиновой (aspartic) кислот — если указано, что этот протеин гидролизован (hydrolyzed protein), вероятно, определенная доля этих кислот конвертируется в желудке в экситоксины.

Уровень конвертации зависит от качества сырья, метода гидролиза и индивидуальных особенностей организма. Наиболее часто встречающаяся в литературе цифра — 15%(4). Порция протеина и 4500 мг глутаминовой кислоты могут содержать до 400-600 мг глутамата.

Весь ли протеин вреден?

Протеиновые смеси, полученные путем холодной фильтрации, вероятно, содержат минимальное количество экситоксинов. В этом случае производитель обычно четко указывает, что протеин получен в процессе фильтрации, а не гидролиза, а стоимость такого продукта выше.

Говоря о аспарагиновой кислоте, важно понимать, что L-aspartate, содержащийся в протеине, полученным при помощи высоких температур, отличается от D-aspartic acid. Последняя не является экситоксином, и, судя по исследованиям, может повышать уровень тестостерона(5).

Стоит ли отказываться от спортивного питания?

Индустрия спортивного питания крайне слабо регулируется — не секрет, что производители таблеток для похудения зачастую используют крайне опасные ингредиенты. Содержащиеся в протеине и другом спортивном питании экситоксины — новая и не слишком изученная тема.

Только вы сможете решить, верить ли научным исследованиям или заверениям производителей о том, что глутаминовая кислота не конвертируется в глутамин. Только вы сможете сказать, что важнее — большой бицепс в 25 лет или способность вспомнить, как вас зовут, в 60 лет.

***

Протеиновые смеси, полученные путем гидролиза и высокотемпературной обработки (hydrolyzed protein), содержат вещества, способные конвертироваться в экситоксины, провоцирующие отмирание нейронов. Старайтесь покупать протеин, полученный в процессе фильтрации.

Источники информации:
  1. Dr. Russell Blaylock: Excitotoxins - The Taste That Kills, source
  2. Excitotoxins - The Taste That Kills, the book, source
  3. Taurine and neural cell damage, source
  4. Whey, Excitotoxins and Toxins, source
  5. D-Aspartic Acid, source
Дата последнего изменения:
  • 13 ноября 2014 года
Посмотрели: 155 Опубликовал: Administrator Комментарии: 4

Добавление комментария

Комментарий:

Спортивная диета

О газированных нап ...
Сладкие газированные напитки прочно заняли свою нишу на п...
Сало (рецепт)
Когда я говорю сало, я не имею ввиду чистое сало. Такой, ...
Кардиохирург о при ...
Редактор: WasD Доктор Дуайт Ланделл - известный кардиох...
Инструкция к сайту ...
Всем привет! В рамках программы 100 дневный workout, нам ...
Орексин: почему од ...
Сегодня в центре внимания орексины. Эти нейропептиды (белк...
Купить Андриол
  Андриол, быть или не быть в бодибилдинге? С каждым ...

Присоединяйтесь в Вконтакте


Голосование

Хотели бы вы получать новости на почту?

Реклама